Приятные поздравления и праздничное кулинарное

Прибежала мне текстильная открытка от Татьяны. Мы с ней знакомы по форуму Дублирин , где у Танюши ник Серединка. Ну так приятно, ну такая красота! Спасибо большое, Танечка!  Мега аккуратная мизерная вышивка на канве с волшебными блесками. Полюбуйтесь! 

У меня в этом году в доме нет елочки. Я уезжала на праздник к родне в Подмосковье, а дома как раз перед праздниками закончился ремонт. Не до елочки было. Поэтому Танину елочку с удовольствием поставила в виде украшения как минимум до старого нового года.

А у меня праздники продолжаются в бурной кулинарии,  благодаря моей младшенькой, которая гостит у мамы. Каждый день ребенок ( на минуточку, 27!)) просит чего то вкусненького. На Рождество запекли гусика. 

Были любимые выпечки для доченьки.  Шарлотка с яблоками, пирог, еще что то из кефира, до сих пор в холодильнике - сладкая колбаса из печенья. И обязательное блюдо , любимое дочками со времен детства.  Это либо бешбармак, либо мясо по-казахски. 

В этот раз делала мясо по-казахски. Я родилась в северном Казахстане. И эти блюда я знаю и люблю с детства. Как и немецкое блюдо Штрудли. Вот так в моем детстве переплелись вкусы тех, кто жил в Казахстане до распада СССР- русские ( много сосланных казаков, типа нашей семьи), немцы, казахи. 

Итак, блюдо простое , сытное, вкусное. Варится бульон  с большим куском мяса. В этот раз у меня - говядина. Бульон процедить и заправить луком и морковкой. Лук мелко не шинковать, просто положить мелкие головки. Так же предпочтительно с морковкой - мелкие хвостики целиком или крупную крупными кусками. Соль , перец ( много). Пока варится бульон, сделать тесто. Обычное, пельменное, крутое. На мясо по -казахски не нужно слишком тонко его раскатывать ( на бешбармак - нужно! еще и подсушить!).Мясо из бульона вытащить, порезать крупно, бульон процедить. положить раскатанные кусочки теста вместе с мясом, довести до кипения и три-пять минут поварить. В бешбармаке куски теста более крупные, вытаскиваются на большое блюдо вместе с мясом, а бульон-называется шурпа- подается отдельно, в пиалах.  Нашла прошлогоднее фото с бешбармаком. Совсем домашний вариант. В праздничном- куски теста нужно выкладывать более красиво, вниз на большое плоское блюдо, сверху - куски мяса и лук с морковкой. И, конечно, каждому подается и тарелка и пиала с шурпой.

Завтра я испеку еще один пирог, потому что доченька уезжает в свою Москву,  и на этом моя праздничная кулинария закончится. Себе одной готовить не хочется совсем.

Желаю всем отличных дней и настроения!