Масленица приходил! ..Иишь ты!

Масленица идет, все пекут блины, и я туда же. Причем, с радостью.
Блинчики наша семья любит, всякие-разные-простые, фаршированные со сладкой начинкой, с соленой. Еще бы кто то приходил и изгалялся возле плиты хоть каждый день)
Раньше я пекла как Бог на душу положит- т.е. по самому народному рецепту, называется "Из головы". Понятное дело, берется не свиная голова )), а все, что есть дома для создания теста в нашем понимании-яйца ( в голодную перестройку часто заменяли на заварку-была святая вера, что это может заменить яйца)), молоко , вода, кефир, иногда крахмал, иногда дрожжи,  соль-сахар-сода-масло растительное-и все забодяживается мукой. Наверно, ничего удивительного, что часто блинчики не получались с первого раза, что то добавлялось по ходу, подмешивалось, в совсем неудачном дне приходилось подмазывать масло на сковородку под каждый блинчик . При этом обругивались неудачные легкие тефлоновые сковороды, либо удачные, но страшно тяжелые чугунные.А если делала по -барски-много яиц и много молока-удивлялась-почему блинчики пригорают.  Короче -эта песТня у меня тянулась всю жизнь до недавнего времени. И вот нашла я рецепт, который я могу назвать "Гарантированный результат на 100 %"! Наверно, год уже или больше пеку ( ну, время от времени)  только по этому рецепту-и ВСЕГДА все получается с первого раза, НИКОГДА не подгорают блинчики. НИКОГДА не бывает первый блин комом. И-о счастье! печь можно абсолютно на любой сковороде !
Поэтому делюсь с народом этим рецептом. Я всегда его делаю именно по рецепту, и мука там идет первым шагом. Единственное, что часто заменяю кефир на сыворотку, или добавляю молоко , или домашнюю сметану-сливки-всегда все удается))
Рецепт нашла у отличного повара Оксаны Путан, я часто использую ее рецепты-такие они какие то-жизненные, без выпендрежа .
 Итак:
1 ст без горки +2 ст ложки МУКИ
 2 ЯЙЦА
 1 ч л СОЛИ +2 ст л САХАРА
1 ст КЕФИРА
1 ст ВОДЫ
неполная 1 ч л СОДЫ
3 ст л МАСЛА растительного
ВСЕ! я замешиваю блендером, добавляя ингредиенты друг за дружкой , на небольшой скорости, и ни разу у меня не было комочков по этому рецепту!
 Уточнения по качеству муки -кефира можно почитать у Оксаны, но там ничего сложного абсолютно)
Оксана пишет, что этого количества теста хватает на 12 больших блинов-у меня примерно 20 получалось.Я теперь с этим рецептом всегда пеку на двух сковородах, обычных легких тефлоновых, они у меня разного диаметра . А вчера делала двойную порцию, было больше 40 блинов. Точнее посчитать невозможно . Муж вечно хватает первые , по его словам-на пробу))
Ну и нафаршировала домашним творогом.

Блинчики -конвертики с творогом (снизу) поджариваю слегка на конфорке , потом -в духовку, под верхний гриль-красота-лепота-вкуснота получается!
Ну и последнее-никогда не надо жалеть в блины сливочное масло! Также как и в кашу. Как говорится, это-на святое позариться!))

И на закуску-мультик. Кто удивился названию поста-тот или совсем юный , или совсем уже старый, с моразмом. Потому что все просто обязаны знать лучший мультик советского периода про масленницу )).